任何工具都有使用的寿命，我们能做的就是做好保养，延长工具的试用期。烧烤店的烤架也是如此，是烧烤食品中不可缺少的工具。在烧烤制作过程中，烤架就不可避免的会和食物接触，所以一些清洁保养的工作一定要做好。如果清洁保养没做好，不仅食物会受污染，客户也会投诉你，导致烧烤店生意不好，那么如何保养烤架呢?

　　首先我们要知道店内烤架是什么型号的，才好有的放矢，根据不同的型号采取不同的保养措施。那么烤架有哪些型号呢?按形状可分为圆形平面烤架、凹型烤架和方形平面烤架、凹型烤架。按材质分为不锈钢和铁质两种。按照压花网可分为镀锌、镀铬两种。

　　烤架清洁保养方法：每次用完后要及时清理和保养。首先是压花网上，因为油污和碳垢是烤架污染的主要根源，所以着重清理网上的污垢。第二，是每种食材烤完后，要做清理，以便下一种食材烧烤。第三，最后一次烧烤要做一次全面的清理工作。第四，用除油清洁剂对准要清理部位直接喷洒，静待几分钟，用湿布或纸巾擦拭油污。

　　遇到比较难去除的污垢，可以先用醋泡一下，再用钢丝球擦拭。还有烤架要让里面的水分风干，不要洗完就收起来，因为随着使用，防锈层会掉落，铁质的容易生锈。做好烤架保养工作，食客就能吃上健康安全的烧烤食品，那么烧烤店就赚钱无忧了。

• 烧烤店烤架如何拆装

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