在每一个行业之中，总是会有人被眼前的蝇头小利所诱惑，而做出一些违背道德的事情。而在烧烤行业中，烧烤店采购这个环节是最容易出现猫腻的了。

烧烤店的食材中，鱼、虾这类冷冻的食物是必不可少的。但是在购买这些食材的时候各位老板一定要引起重视了。因为有些批发商会在食材周围填入大量的冰块，以提高食物的质量，当我们解冻之后，真正能够食用的东西却所剩无几。面对这种情况，各位机智的烧烤店老板应该怎么解局呢?在此，小编给大家说一个小技巧，希望能够大家带来一丝启发。

既然，解冻之后我们就能知道食材真正的质量，那么在烧烤店采购时，我们不妨就按照解冻后所呈现出的规格来进行验收和付款。怎么样，这个方法是不是非常简单粗暴呢?

除此之外，如果供应商将非常接近保质期的食材卖给自己时，虽说这一食材还剩下一个月的保质期，但是，食物的新鲜程度以及口感都会大打折扣，间接地为我们的烧烤店经营带来了负面的影响。所以，这一烧烤店采购的情况也是要严格杜绝的。

对此，我们在采购时一定要做好严苛的审查和把关，保证好每一项食材的质量后才进行付款。

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