一听圣女果肯定会认为是个新鲜东西，通俗一点讲就是小番茄那种，使用圣女果做的香草柠檬烤鱼是不是别有格调。万州烤鱼最新尝试的烤鱼方法。

　　用料：鲑鱼或者与其相同类型的鱼，洗净去鳞，保留鱼骨1整条鱼、柠檬，外加几片切好的柠檬片1颗、大蒜，切碎1瓣、切碎的莳萝2汤匙、切碎的香菜2汤匙、粗盐1/2茶匙、新鲜的胡椒1/2茶匙、橄榄油1/4杯、樱桃西红柿1品脱、橄榄油1汤匙、粗盐1/4茶匙、新鲜的胡椒1/4茶匙、锡箔2张。

　　香草柠檬烤鱼配圣女果的做法

　　1.将炭火烤炉加热至中火，如果使用煤气烤炉则选择高火。

　　2.切鱼。先从鱼腹部，沿着鱼骨纵向切一刀。然后平放，在鱼表面每隔一段切一个十字形。

　　3.在鱼的腹部及表面撒上盐和胡椒以调味。并将1/4杯橄榄油和柠檬汁浇在鱼的表面。

　　4.用切碎的莳萝、香菜和大蒜填充鱼的腹部，再放入几片柠檬。(保留几片柠檬片用于最后装饰)

　　5.清洗烧烤盘并在表面涂上油。

　　6.烤鱼。大约烤5-6分钟左右，直到鱼皮酥脆，鱼肉易剥落且至鱼骨部分都呈不透明状。然后用切刀将鱼翻面，烤另一边。

　　7.当用小刀可以轻松穿透鱼身最厚的部分时，鱼就烤好了。

　　8.把烤好的鱼放在盘子里，淋上少许橄榄油并在表面装点上几片柠檬片。也可以再表面放上一些欧芹、莳萝和烤圣女果。将圣女果放入锡纸内，淋上橄榄油、盐和胡椒。在烤鱼的同时，把圣女果放在边上一同烤制。当有番茄汁流出并有少量圣女果爆开的时候就烤好了。