烤鱼技术 FKKC BBQ
来源： 发布时间：2019-01-16 29227 次浏览
口感焦脆的香酥烤鱼排是如何做成了，万州烤鱼加盟师傅就老揭秘香酥烤鱼排的做法步骤。
主料：罗非鱼鸡蛋、百里香葱，姜、面包糠
辅料：盐黑胡椒粉、料酒橄榄油。
香酥烤鱼排的做法步骤
1. 罗非鱼(任何没有骨头的鱼都可以用来制作鱼排，如鳕鱼，鲑鱼，龙利鱼等)自然解冻后，用盐，黑胡椒粉，料酒腌制三十分钟。
2. 用鸡蛋，百里香，葱姜汁搅拌均匀，放入鱼排，充分地裹上蛋液。3. 在鱼排表面撒上面包糠，并压实，确保面包糠不会脱落下来。
4. 最后在锡纸和鱼排上分别淋一些橄榄油(罗非鱼没有油脂，烤前一定要淋另一些橄榄油，以防烤完太干，影响口感)，放入烤箱，上下火两永定百度，
烤制二十分钟即可，如果没有烤箱，也可以放入平底锅煎鱼排，不过油要稍微多放一点，因为面包糠十分吸油。
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